BEBIDAS

GIN BROCKMANS

- El aroma tradicional del enebro en contraste con los tonos decididamente no tradicionales de las moras, las frutas cítricas y el cilantro

WINT & LILA

En su elaboración, un proceso complejo de cinco destilaciones, intervienen y se combinan 10 botánicos: las bayas de enebro, el cilantro, la angélica, la raíz de angélica, la canela, la piel de naranja , de limón y de lima, la hierbabuena y el azahar. WINT & LILA es una ginebra que Casalbor elabora en el Puerto de Santa María (Cádiz, España) en una destilería de más de 200 años. Su nombre hace referencia a la Compañía de Indias establecida en Cádiz en el año 1646, por Juan de Wint y Margarita de Lila, que fue una de las principales empresas dedicadas al comercio marítimo con América y el Oriente. El proceso de destilado al estilo London Dry Gin es realizado por personas que durante varias generaciones han destilado en estos mismos alambiques. La destilería cuenta con 7 pequeños alambiques distintos, teniendo cada uno su propia personalidad y aportando distintos matices, lo que permite realizar pequeñas destilaciones y a medida. La destilación se realiza sin fuego directo sobre los alambiques, utilizándose el sistema del “baño María”, de esta forma se consigue un proceso más delicado y lento, donde se extraen las esencias de los distintos botánicos sin ser alteradas. Tras la destilación se dejan reposar las distintas esencias durante varias semanas, antes de realizar el coupage entre ellas y añadirles el agua purificada. WINT & LILA es posteriormente envasada en una botella y con un tapón personalizados, que identifican las antiguas botellas de farmacia de la época.

GIN HENDRICKS

HENDRICK'S GIN está infundida con las curiosas pero maravillosas esencias de rosa y pepino, deliciosamente respaldadas por no menos de 11 botánicos de los cuatro rincones del mundo. Esta mezcla caprichosa produce una ginebra maravillosamente refrescante con un aroma deliciosamente floral. HENDRICK'S GIN se destila no en uno, sino en dos tipos de alambique totalmente diferentes. Los dos líderes de este particular conjunto de alambiques son el Bennett, una olla de cobre antigua que data de 1860, y el Carter-Head, proveniente de 1948 (del cual solo existen unos pocos en la actualidad).El Bennett empapa los ingredientes botánicos en el espíritu durante la noche antes de la destilación, lo que da como resultado un líquido rico y complejo. Mientras que Carter-Head vaporiza suavemente los productos botánicos en una canasta sobre su alto cuello, la influencia se imparte sobre el espíritu en algo parecido a un baño de vapor botánico. Esto produce un licor más ligero y delicado. La combinación armoniosa de los alambiques Bennett y Carter-Head crea una ginebra inusualmente suave como ninguna otra que tiene el carácter requerido y el equilibrio de sabores sutiles.