BODEGA

VIÑA ZANATA AFRUTADO

Bodega: Viña la guancha D.O. Ycoden-Daute-Isora Variedad de uva:Listán blanco, Moscatel de alejandria Nota de cata: Amarillo pálido. Aromas florales y frutales. Al gusto: Un vino afrutado, fresco, glicérico y acidez equilibrada. Maridaje: Arroces, pescados, marisco, entrantes. Graduación:14% Vol. Fundada en 1893, en la bodega Viña La Guancha, su propietario, Carlos Pérez Pérez, se ocupa de aunar tradición, investigación y tecnología en la elaboración de sus vinos que comercializa bajo la marca Viña Zanata que ya ha obtenido el reconocimiento de dentro y de fuera de las Islas. El vino es conocido como ZANATA. La inspiración para este nombre les llegó tras el descubrimiento en Tenerife de una piedra en la estaba grabada este nombre en escritura bereber. Fue como encontrar el origen, al entender que ese nombre se ajustaba a la antigüedad de la cultura que encierra cada gota de nuestro vino. Este nombre era el de una tribu que proveniente del norte de África, se estableció en el norte de la isla de Tenerife; este pueblo aborigen recibió la denominación de guanche por Castilla tras la conquista de Canarias. Producto local Sí

COPA PEDRO XIMENEZ

-Probablemente el Pedro Ximénez es el vino más dulce que podemos encontrar en el mundo. Y sin embargo, su complejidad aromática y de sabores hace que resulte fresco y armónico en boca, pues el proceso natural de pasificación mediante el “asoleo” concentra los azúcares, pero también la acidez natural de la uva. El vino Pedro Ximénez se obtiene a partir de la uva del mismo nombre, que se somete al proceso tradicional del "asoleo", hasta lograr una intensa pasificación del fruto. Tras el prensado se obtienen unos mostos que presentan una extraordinaria concentración de azúcares y un cierto nivel de coloración, cuya fermentación es detenida mediante la adición de alcohol vínico. Su crianza, exclusivamente de carácter oxidativo, propicia una progresiva concentración aromática y una complejidad creciente, si bien procurando siempre no perder la frescura y el carácter frutal típico de la variedad. Es todo un postre en sí mismo, aunque combina excepcionalmente con postres a base de chocolate ligeramente amargo, con los helados o con los quesos azules de gran intensidad, como el Cabrales o el Roquefort. os los Términos